七草がゆ　レシピを説明

七草がゆ　レシピ

材料(作りやすい分量) 米 １Cup 水 ５Cup以上 七草セット １パック(スーパーなどで売っている物) 塩 適宜（できれば天然塩で） １．七草を塩でよくあえる。米をといで水に浸しておく。これらをお粥を作る数時間前に仕込んでおく。雑炊とは違い、生米から炊くこと。 ２．お米と水を土鍋に入れ、フタをしてコトコトとじっくり１時間ほど弱火にかける 。この際絶対に混ぜないこと。濁りってしまいます。 ３．待ってる間に塩漬けしていた七草を水洗いして適当な大きさに刻む。 ４．お粥ができあがったら七草をいれる。 お好みの吸い口を混ぜてもOK。（ねぎ、茗荷、ザーサイ、クコの実、柚子、七味、三つ葉など）また、醤油を２〜３滴たらすとぐっと風味がよくなります。 セリ セリ科の多年草 精を養い、血脈を整え神経痛、痛風、リウマチに良い。 ナズナ （ペンペングサ） シャミセングサ アブラナ科の二年草 6〜7月に全草を天日乾燥、若菜の青汁は動脈硬化に良い。 オギョウ 　（ハハコグサ、ホウコグサ） キク科の二年草 開花期に全草を天日乾燥する。咳・痰に良い。 ハコベラ （ニワトリグサ） ナデシコ科の二年草 産後の浄血や催乳に用いる。 ホトケノザ （コオニタビラコ） キク科の２年草 胃腸に良い。 スズナ （かぶら） アブラナ科の1〜２年草 スズシロ （だいこん） 葉はビタミンA・C・Caを多く含んでいる。 若菜は理想的な緑黄色野菜です。

---