じゃがいも、玉ねぎ、トマトの重ね煮を説明

じゃがいも、玉ねぎ、トマトの重ね煮

栄養満点の野菜料理「じゃがいも、玉ねぎ、トマトの重ね煮」のレシピをご紹介しまんねん。
おなじみの野菜3種・・・じゃがいも、玉ねぎ、トマト・・・を重ねて煮込むだけの簡単料理。じっくり煮込んだ玉ねぎの甘みとトマトの酸味がじゃがいもにしみこみ、ほっとするおいしさや。

じゃがいも、玉ねぎ、トマトの重ね煮　レシピ

◆材料（2人分）
●じゃがいも・・・400ｇ（中3個）
●玉ねぎ・・・1個
●トマト・・・１／２個
●ブイヨン・・・カップ１／２（分量の水＋固形スープの素）
●塩、コショウ・・・各少々
●バター・・・大さじ３
●パセリのみじん切り、粉チーズ・・・少々


＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．じゃがいもは皮をむいて厚さ２〜３ｍｍの輪切りにし、水に浸したあと、水気をきるんや。
２．玉ねぎは薄切りにしまんねん。
３．トマトは湯むきして〈＊参照　トマトの湯むき〉、タネを除き、1cm角に切るんや。
〈トマトの湯むき〉
生ではむきにくいトマトの皮は熱湯につけると簡単にむけまんねん。
A.トマトのへたの部分を切り落とし、その部分を下にして熱湯に入れまんねん。
B.切り口の皮がめくれてきたら、冷水につけ、急激に冷ましまんねん。
C.切り口のめくれた皮を引きはがすと全体の皮がくるんと簡単にむけまんねん。

◆調理
４．厚手のなべにバター(分量外)を薄く塗り、じゃがいも、玉ねぎ、トマトの順にそれぞれの１／３量を平らに重ね、塩、コショウをふって、その上にバターの１／３量をのせまんねん。これを3回繰り返しまんねん。
５．ブイヨンを注いで、紙ぶたをぴったりとのせまんねん。
＊ふきこぼれへんように、紙ぶたには、数箇所に穴をあけておきまんねん。
６．火にかけて煮立ったら弱火にし、約30分〜40分蒸し煮にしまんねん。
７．やわらかく煮えたら、器に盛るんや。パセリのみじん切り、粉チーズを少々ふって出来上がり！

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