蒸しキャベツのエビあんかけを説明

蒸しキャベツのエビあんかけ

あんかけにするとのどごしがよくなり、野菜を思いのほかようけいただけまんねん。エビの身には、「タウリン」ちう成分が含まれていまんねん。タウリンは、イカやらなんやらにも含まれ、血圧を正常に保つ働きがあることから塩分の摂りすぎによる高血圧の改善に役立つといわれまんねん。コレステロールを排出する働きがあることもわかってきており、是非、積極的に摂りたい食材や。エビの代わりにかにやアサリのむき身を使ってもおいしくいただけまんねん。キャベツは電子レンジを使うと簡単に蒸せまんねん。春キャベツは柔らかく、あんかけにすると優しい味わいを楽しめまんねん。

野菜料理　蒸しキャベツのエビあんかけ　レシピ

◆材料（2人分）
●キャベツ・・・300g
●むきエビ・・・50g
●さやエンドウ・・・40g

☆あん
●だし汁・・・２カップ
●みりん、しょうゆ・・・各大さじ２
●塩、酒・・・少々
●おろししょうが・・・小さじ２

●片栗粉・・・大さじ１

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．キャベツは、芯を残したまんま大きくくし形に切り、さっと水をくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱しまんねん。
２．さやエンドウは、筋を取り除き、ラップに包んで電子レンジで1分加熱しまんねん。冷めたら、斜めに細切りにまんねん。

◆調理
３．だし汁を火にかけ、エビを入れて煮まんねん。色が変わって、中まで火が通ったら、あんの残りの材料と、２のさやエンドウを加えてひと煮立ちさせまんねん。
４．片栗粉を水大さじ１で溶き、３に加えてとろみをつけまんねん。
５．器にキャベツを形を崩さんと盛り、４のエビあんを上からたっぷりかけまんねん。

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