ニンジンのスフレを説明

ニンジンのスフレ

ふんわりとやさしい口当たりのスフレ。ご家庭で手作りするのはややこしいように思われまっけど、意外に簡単にできてしまいまんねん。コツは、卵白をしっかりとあわ立てることや。ニンジンの自然な甘みにチーズのコクが加わって、何ともいえへんおいしさや！野菜料理のレシピがまたひとつ、広がるんやよ。

ニンジンを使った野菜料理のレシピ　ニンジンのスフレ

◆材料（2人分）
●ニンジン・・・1本
●玉ねぎ・・・１／２個
●卵・・・2個（卵黄と卵白に分けまんねん）

☆
●牛乳・・・１／２カップ
●バター・・・30g
●塩・・・小さじ１／２
●ナツメグ、コショウ・・・少々
●グリエールチーズ（おろしたもの）・・・50g

●バター、粉チーズ・・・適宜
●塩・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ニンジンはせん切りにし、玉ねぎは薄くスライスしてそれぞれ柔らかくゆでまんねん。

◆調理
２．なべに☆（牛乳、バター、塩、なつめぐ）を入れて火にかけ、１、卵黄の順に加えてよく混ぜまんねん。
３．２をボウルにとり、チーズを加えてなめらかになるまで混ぜてから、さましまんねん。
４．卵白を軽くあわ立ててから塩少々を加え、さらにピンと角が立つまでしっかりと泡立てまんねん。
５．３に４を加え、泡を消さないようにざっくりと混ぜまんねん。
６．スフレ型にバターを塗り、型の２／３の高さまで５を入れまんねん。
７．６の表面に粉チーズを振り、200℃に熱したオーブンで表面にこんがりと焼き色がつくまで20分ほど焼きまんねん。
＊オーブントースターでもおいしく焼けまんねん。時間を短くし、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせておくんなはれ。

---