揚げナスとグレープフルーツのサラダを説明

揚げナスとグレープフルーツのサラダ

ナスは油との相性がばっちりや。グレープフルーツとレーズンを加えて和えることで甘酸っぱく、さっぱりといただけまんねん。また、ドレッシングに加える酢は、疲労回復、食欲増進に効果があるんや。クエン酸をはじめとする酸味のもとになる有機酸が豊富に含まれていまんねん。サラダには、リンゴ酢やワインビネガーやらなんやらの果実酢がさわやかでええでっしゃろ。たっぷり作り、冷たくしてもらうで。

ナスを使った野菜料理　レシピ　揚げナスとグレープフルーツのサラダ

◆材料（２人分）
●ナス・・・４個
●玉ねぎ・・・１／４個
●グレープフルーツ・・・1個
●干しぶどう・・・大さじ１

☆ドレッシング
●サラダオイル・・・大さじ３
●オリーブオイル・・・大さじ１
●酢・・・大さじ１
＊リンゴ酢がおいしいや。
●塩、コショウ・・・少々

●揚げ油・・・適宜
●サラダ菜、貝割菜やらなんやら・・・適宜

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ナスは、2cmの厚さの輪切りにし、中温の油でじっくりと色が軽くつく程度に揚げ、よく油をきっておきまんねん。
２．玉ねぎは、みじん切りして水にさらし、ペーパータオルにとってよく水気をとっておきまんねん。
３．グレープフルーツは、実を房から出しておきまんねん。
４．干しぶどうは、ぬるま湯につけて戻し、粗く刻みまんねん。
５．ボウルにドレッシングの材料を合わせまんねん。

★仕上げ
６．５に１〜４のナス、玉ねぎ、グレープフルーツ、干しぶどうを入れて和え、冷蔵庫で冷やしまんねん。
７．器に盛り、サラダ菜や貝割菜を添えてもらうで。

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