ごぼうのゴママヨネーズサラダを説明

ごぼうのゴママヨネーズサラダ

シャキシャキのごぼうをゴマ入りのマヨネーズソースで和えたんや。ゴマは、楊貴妃も愛したといわれる「美容と健康にええ」食品や。世界的にもその秘薬効果は知られていまんねん。カルシウムが豊富なゴマをマヨネーズといっしょに加えたゴママヨネーズソースは、いろいろなトコで活躍しそうや。ごぼうは皮のトコにうま味があるんや。厚くむいてしまうのではなく、包丁の背で薄くこそげ取るか、たわしできれいにこすり洗いするとうま味を残すことができまんねん。春の新ごぼうを使うと、アクも少なく、おいしいや。

ごぼうを使った野菜料理　レシピ　ごぼうのゴママヨネーズサラダ

◆材料（４人分）
●ごぼう・・・1本（200g）
●酢・・・少々

●鶏ささみ肉・・・1本
●酒・・・少々

☆ゴママヨネーズ
●マヨネーズ・・・大さじ２
●酢、砂糖、しょうゆ・・・各小さじ１
●白すりゴマ・・・大さじ１
●塩、コショウ・・・少々

●万能ネギ・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ごぼうは、皮をこそげ、4~5cm程度の長さに細切りにして、酢を少々加えた水につけてアクを抜いたあと、たっぷりの熱湯で３〜４分、歯ざわりが残る程度にゆでまんねん。
２．鶏ささ身肉は、酒をふってラップをし、電子レンジで40秒加熱してから引っくり返し、ラップをしたまんまさらに20秒加熱して冷ましまんねん。冷めたら、手で細かく裂きまんねん。
３．万能ネギは、小口切りにしまんねん。
４．ゴママヨネーズを作るんや。ボウルに材料を混ぜ合わせまんねん。

★仕上げ
５．１、２のごぼうとささ身を４のマヨネーズで和えまんねん。
６．器にこんもりと盛り付け、万能ネギを散らして出来上がり!

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