ホウレン草のキッシュを説明

ホウレン草のキッシュ

チーズと卵をたっぷりと使ったキッシュは、スナック感覚でいただける人気の料理や。色よくゆでたホウレン草を混ぜ込むことで、緑色が鮮やかに生きまんねん!ここではちーとばかし手間をかけ、バートブリゼ（土台）も手作りしたんや。簡単に作るには、ビスケットを砕いてバターでしとらせて型に敷き詰めてもOK！

ホウレン草を使った野菜料理　レシピ　ホウレン草のキッシュ

◆材料（直径18cmのパイ皿分）
●ホウレン草・・・１／２束
●ベーコン・・・50g
●シーチキン・・・小１缶
＊アサリの水煮、カニ身、蒸した鶏肉、やらなんやらでもおいしくできまんねん。

☆チーズだね
●チーズ（パルメザンチーズやエダムチーズやらなんやら）・・・30g
●卵・・・2個
●卵黄・・・2個分
●牛乳、生クリーム・・・各250cc
●塩、コショウ、ナツメグ・・・少々

☆パートブリゼ
●強力粉・・・150g
●薄力粉・・・350g
●卵・・・２個
●水・・・カップ１／２

●バター・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ホウレン草は、熱湯に塩少々（分量外）を入れたなかでさっとゆでて冷水に取り、水気をしぼって長さ5cmに切るんや。バターを熱して、炒めまんねん。
２．ベーコンは、幅1cmの短冊に切るんや。
３．シーチキンは、油をきってほぐしておきまんねん。
４．チーズは、すりおろしておきまんねん。
５．強力粉と薄力粉は、合わせてふるいにかけまんねん。

◆調理
６．ボウルに卵を割り入れ、卵黄、牛乳、生クリームを入れて混ぜたあと、こしまんねん。
７．すりおろしたチーズを４に加え、塩、コショウ、ナツメグで味をととのえまんねん。
８．７とは別のボウルに、ふるいにかけた強力粉と薄力粉、冷やしたバターを加えて、切るように混ぜまんねん。卵と水を加えて延ばし、パートプリゼを作るんや。
９．パイ皿に８を敷きつめ、全体にまんべんなくフォークで穴をあけまんねん。
10．７のボウルに、ホウレン草、ベーコン、シーチキンを入れてざっと混ぜ、９に流しこみまんねん。
11．160℃のオーブンで20~30分焼きまんねん。
＊オーブントースターでもおいしく焼けまんねん。時間を短くし、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせておくんなはれ。

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