串かつレシピを説明

串かつレシピ

一見、ボリュームたっぷりな串かつやけどアンタ、実際、半分は野菜なんやこれがホンマによね。食べ応えがあるわりにカロリーは低めなんやこれがホンマに。野菜も手作りならではの工夫で、玉ネギ以外にも、グリーンアスパラガスやらなんやら、工夫してみてはどうでっしゃろ。

★家庭料理のコツ！・・・基本のレシピのアレンジ
・火の通りを均一にするために材料は同じ大きさにそろえまんねん
・付け合せにキャベツの千切りをたっぷり添えまひょ！
千切りキャベツにニンジンやパセリ、セロリやらなんやら、いろいろな野菜を加えてみると変身があるんや。グレープフルーツも合いまんねん

串かつ　レシピ

◆材料（4人分・・・1人2本）
・豚もも肉（かたまり）・・・300g
・こしょう・・・少々

・玉ネギ・・・1個
・グリーンアスパラガス・・・４本

・小麦粉、卵、パン粉・・・適宜
・揚げ油・・・適宜

＊付け合せ
・レモン・・・１／２個
・キャベツ・・・4枚

◆下ごしらえ
・豚肉は16切れになるように一口大に切り、コショウをふるんや。
・玉ネギは根元を残して皮をむき、半分にしたあと、繊維にそって縦４つに切るんや。
・グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り、２〜3cmの長さに切るんや。

◆つくり方
１．竹串に肉、玉ネギ、アスパラガス、肉の順にさし、8本作るんや。
２．１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170〜175℃に熱した揚げ油で、ときどき返しながらじっくりと揚げまんねん
３．油をきり、器に盛るんや。くし型に切ったレモンとキャベツの千切りをたっぷり添えてもらうで。

---