特選石狩なべを説明

特選石狩なべ

寒い冬に是非、お勧めの熱々なべものや。サケを、こんぶでとっせやけどにみそを加えたなかで煮まんねん。焼き魚としてお馴染みの魚やけどアンタ、毎日毎晩壱年中同じでは飽きてしまいまんねん。時には鍋物の主役にしてみてもええかもしれまへんよ。新しいサケの魅力を発見しておくんなはれ。ごぼうやニンジン、大根、ジャガイモやらなんやら、根野菜をたっぷり入れていただきまひょ。
お好みで、七味とうがらしをふるとおいしいや。

サケを使った魚料理　レシピ　石狩なべ

◆材料（４人分）
●生ざけ・・・4切れ
●コンブ・・・50g
●ごぼう・・・１／２本
●大根・・・10cm
●ニンジン・・・１／３本
●しめじ・・・１株
●長ネギ・・1本

☆調味料
●みそ・・・大さじ８
●酒・・・大さじ１
●しょうゆ・・・少々

●七味とうがらし・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．コンブは、8カップの水に5分ほどつけて戻したあと、縦半分に切って結びコンブにし、もっかい水に戻して1時間ほどつけておきまんねん。
２．サケは、1切れを2つに切るんや。
３．ごぼうは包丁の背かたわしで皮をこそげ、斜めの薄切りにして、酢（分量外）を少々加えた水にさらしてアクを抜きまんねん。
４．大根とニンジンは、大きさをそろえて短冊切りにしまんねん。
５．しめじは、石づきとって、小分けしまんねん。
６．長ネギは、1cm幅の斜め切りにしまんねん。

◆調理
７．１のだし汁にみそを大さじ１だけ先に溶いて入れまんねん。
８．７にサケ、ごぼう、ニンジン、大根、しめじ、結びコンブを入れて煮まんねん。
９．具材がやわらかくなりよったら、残りのみそ、酒、しょうゆを加え、ケツにネギを入れてひと煮立ちしてできあがり。お好みで、七味とうがらしをふってもらうで。

---