タラのクリームシチューを説明

タラのクリームシチュー

タラは、どエライ淡白な魚やので、コクのある生クリームと牛乳で仕上げたクリームシチューにどエライよく合いまんねん。牛乳は、消化吸収のよいカルシウム源であり、栄養バランスが取れた完全食品といわれまんねん。また、良質のたんぱく質も含まれておるさかいに、成長期のお子はんをはじめ、骨粗しょう症が心配な女性の方に是非、積極的にとっていただきたい食品や。シチューやらなんやらの料理に使うことで、そのまんまではちーとばかし苦手！ちう方も、気軽にとっていただけるのではおまへんでっしゃろか。ジャガイモやニンジン、マッシュルームやらなんやら、具をようけ入れてボリュームのある魚料理にしまひょ。

タラを使った魚料理　レシピ　タラのクリームシチュー

◆材料（４人分）
●タラ（切り身）・・・４切れ

☆A　下ゆで
●白ワイン、水・・・各１／２カップ
●ローリエ・・・１枚
●香味野菜（セロリ、玉ねぎやらなんやら）・・・少々

☆B　ホワイトソース
●バター、小麦粉・・・大さじ３
●牛乳・・・３カップ
●塩、コショウ・・・少々

●ジャガイモ・・・２個
●ニンジン・・・１本
●マッシュルーム・・・１２個

●バター・・・大さじ１
●生クリーム・・・カップ１／２

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．タラは一口大に薄切りにし、塩、コショウをしまんねん。
２．ジャガイモとニンジンは乱切りに、マシュルームは縦に半分に切るんや。

◆調理
３．☆Aを煮立てたなかに１のタラを入れ、さっと煮て、皮と骨を取り除きまんねん。煮汁はこして、１カップ分取っておきまんねん。
４．シチューなべに、☆Bのホワイトソース用のバターを溶かして、小麦粉を焦がさないように用心しながら炒め、３の煮汁、塩、コショウを加えて煮まんねん。
５．１のタラ、２のジャガイモ、ニンジン、マシュルームをバター大さじ１で炒めまんねん。
６．４のなべに５を加えて煮、仕上げに生クリームをまわし入れて出来上がり。

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