圧力鍋簡単お手軽レシピ ローストビーフを説明

圧力鍋簡単お手軽レシピ ローストビーフ

圧力鍋を使った簡単お手軽レシピ「ローストビーフ」をご紹介しまんねん。
見栄えがするのに、実はとっても簡単なローストビーフ。まとめて作っておくといろいろに使いこなせる優れものや。圧力鍋を使えば、簡単や。是非、お手軽レシピをマスターしまひょ。

ローストビーフ　圧力鍋簡単お手軽レシピ

◆材料（2人分）
●牛ももかたまり肉・・・300g
☆下味
●塩、コショウ・・・各適量
☆香味野菜
●玉ネギ・・・1／４個
●ニンジン・・・1／４本
●セロリ・・・1／４本
●ニンニク・・・2片

●赤ワイン・・・60ml
●サラダ油・・・大さじ１

☆調味液
●水・・・100ml
●バター・・・10g
●ローリエ・・・1枚

☆ソース
●しょうゆ・・・1／２個
●練からし・・・適量
☆つけあわせ
●ホースラディッシュ、クレソンやらなんやら・・・適量

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．牛ももかたまり肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出してタコ糸で巻き、直前に塩、コショウをすりつけまんねん。
２．香味野菜の玉ネギ、ニンジン、セロリは薄切りにし、ニンニクはすりおろしまんねん。

◆調理
３．圧力鍋にサラダ油を熱して、下ごしらえした肉の全体に焼き色をつけまんねん。表面に焼き色がついたら、取り出しておきまんねん。
４．３に下ごしらえした香味野菜を加えて炒めたあと、赤ワインを加えてひと煮立ちさせまんねん。
５．４に３で取り出しておいた牛肉を戻し、☆調味液を加えまんねん。
６．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）、弱火にして2分加圧しまんねん。火をとめて、圧力が自然に下がるのを待ちまんねん。
７．圧力が下がったら、ふたを開け、牛肉を取り出しまんねん。残った煮汁にしょうゆと練りがらし加えてタレをつくるんや。
８．牛肉は、タコ糸を外し、薄切りにして器に盛るんや。
９．牛肉にタレをかけ、付け合せの野菜を添えて召し上がれ!

---