ゆでジャガイモの応用　ポテトコロッケを説明

ゆでジャガイモの応用　ポテトコロッケ

圧力鍋を使ったお手軽レシピ「応用　ポテトコロッケ」をご紹介しまんねん。
圧力鍋をつかって丸ごと蒸したジャガイモを応用したメニューや。圧力鍋で蒸したジャガイモはもっちりとして、ポテトコロッケにぴったりや。

圧力鍋の応用　ポテトコロッケ　お手軽レシピ

◆材料（２人分）
●ジャガイモ（男爵）・・・中２個（250g）
●牛ひき肉・・・80g
●玉ネギ・・・1／4個
●バター・・・１0g
●生クリーム・・・大さじ２
●塩、コショウ・・・適宜
●溶き卵・・・１／２個
●小麦粉、パン粉・・・適宜
●揚げ油・・・適宜

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ジャガイモを蒸しまんねん。
A．圧力鍋に水をカップ１注ぎまんねん。
B．圧力鍋に三脚を入れ、やがいもを入れた蒸し器をのせまんねん。
C．ふたをして強火に掛け、圧力がかかってきたら弱火に市、13分加圧（高圧）して火を止めまんねん。自然に圧力が下がるのを待ちまんねん。

２．蒸したジャガイモの皮をむいて熱いうちにフォークの背やらなんやらでつぶしまんねん。
３．玉ネギはみじん切りしまんねん。

◆調理
４．フライパンにバターを溶かし、みじん切りした玉ネギをしんなりするまで炒めまんねん。
５．ひき肉を加えて肉の色が変わったら、塩、コショウで味を調えまんねん。
６．２に下ごしらえしたジャガイモと生クリームを加え、よく練り上げ、バットに移してさましまんねん。
７．６を４等分し、ひとつずつ小判型にまとめまんねん。
８．７に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉を全体にたっぷりとまぶしまんねん。
９．170~180℃の中温の油でこんがりとキツネ色になるまで揚げ、油をきって出来上がり!

---