手羽先の香りみそ焼きと卵スープを説明

手羽先の香りみそ焼きと卵スープ

圧力鍋を使ったお手軽レシピ「手羽先の香りみそ焼きと卵スープ」をご紹介しまんねん。圧力鍋を上手に使いこなし、お料理の腕をさらにアップしまひょ。
圧力鍋で調理した鶏手羽先はふっくらとジューシーや。そのまんまほぐしていただいてもおいしいのやが、ちーとばかし一工夫！ゆず味噌をぬって、オーブントースターで軽く焼きまんねん。鶏手羽先を調理したあとの煮汁はこして、卵スープにしまひょ。

手羽先の香りみそ焼きと卵スープ　お手軽レシピ

◆材料（2人分）
●鶏手羽先・・・6本
●ニンニク、ショウガ・・・各1片
●長ネギ（青い部分）・・・１本分
●水・・・３カップ
●塩・・・少々

☆ゆずみそ
●赤みそ・・・大さじ３と１／２
●ゆずの表皮すりおろし・・・少々
●白ごま・・・適量

●卵・・・１個

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ニンニク、ショウガはつぶしまんねん。

◆調理
２．圧力鍋に鶏手羽先、１のニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分、分量の水を入れまんねん。
３．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、10分加圧（高圧）して火を止めまんねん。自然に圧力が下がるのを待ちまんねん。
４．圧力が下がったら、ふたを開けまんねん。鶏肉を取り出し、スープはこしまんねん。
５．圧力鍋に４のスープを入れて弱火にかけ、塩少々で味をととのえ、溶き卵をまわしいれて卵スープを作るんや。
６．ゆずみそを作るんや。分量のみそにすりおろしたゆずの表皮を混ぜ合わせまんねん。
７．取り出した４の鶏肉の表面に６のみそをぬって白ごまをふり、みそが乾く程度に焼きまんねん。
８．鶏肉とスープをそれぞれ器に盛り、召し上がれ！

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